Titre :
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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest : procédés et clés du développement des minilaiteries
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Auteurs :
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Cécile Broutin, Auteur ;
Marie-Christine Goudiaby, Auteur présumé
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Versailles : Éditions Quae, DL 2021
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Autre Editeur :
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Nogent-sur-Marne : Éditions du Gret
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Collection :
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Guide pratique (GRET), ISSN 1258-3073
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7592-3396-0
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Format :
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1 vol. (276 p.) / ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr. p. 273-275. Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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630 (Agriculture - forêt, élevage, pêche)
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Résumé :
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Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes d'appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de développement de cette activité.
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