| Titre : | Stabilisation biologique et physico-chimique |
| Titre de série : | Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits, 1 |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0833-8 |
| Format : | 1 vol. (XV-383 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Notes bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 660 (Génie chimique et techniques connexes) |
| Mots-clés: | Aliments : Altération ; Industries agro-alimentaires : Qualité : Contrôle ; Industrie agro-alimentaire ; Aliments : Additifs |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 70064248 | 664 SCI | Livre | IF Ouaga | Adulte : Documentaires | Disponible |
